Crevettes poêlées à la provençale, écrasé de pomme de terre aux olives noires

crevettes

Temps de préparation  25 de cuisson »

Ingrédient pour 2 personnes

6 tomates cerise         60gr d’olive noir12 crevettes                  1 gousse d’ail

1cs huile d’olive x2     persil

ciboulette                        400gr de pomme de terre

Déposer les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée.Mettre les pommes de terre à cuire à feu vif durant environ 20 minutes selon la taille.

Décortiquer les crevettes et les réserver au frais.

Éplucher la gousse d’ail et hacher le plus finement possible, hacher également la ciboulette et le persil.

Émincer les olives noires.

Une fois les pommes de terre cuitent, les écraser à l’aide d’une fourchette, ajouter l’huile d’olive, du sel et du poivre ainsi que les olives noires émincées.

Bien mélanger afin d’obtenir un écrasé homogène.

Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive avant de déguster le plat.

Une fois la poêle chaude ajouter les crevettes et les poêler vivement durant 1 minute.

Ajouter ensuite le persil et la  ciboulette hachés ainsi que l’ail et les tomates entières, bien mélanger.

Laisser cuire encore 2 minutes avec un filet d’eau.

Dresser vos assiettes avec l’écrasé chaud et les crevettes juste poêlées.

Astuce du chef

Vous pouvez travailler les crevettes de la même façon en version salade de crevettes froides pour un futur dîner !