Saumon teriyaki et soba
Temps de préparation 20 de cuisson”
Ingrédient pour 2 personnes
- 2 pavés de saumon
- 200gr de nouilles soba
- 5gr de sucre
- 2cuill à soupe de sauce soja
- 2cuill à soupe de mirin
- 5cuill à soupe de vinaigre de riz
- 5gr de sésame
- 1 ciboule
Mettre à chauffer une grande casserole d’eau.
Ajouter le deuxième pot de sucre à la marinade, la porter à ébullition et la faire réduire doucement 5 minutes. Elle s’épaissira ensuite en refroidissant.
Allumer le four sur position grill.
Déposer les pavés de saumon dans un plat et badigeonner de sauce teriyaki.
Enfourner 4 minutes puis retourner les pavés, les badigeonner puis les enfourner de nouveau 4 minutes.
Déposer les soba dans l’eau bouillante et laisser cuire 3 minutes.
Servir les pavés posés sur les pâtes dans de grands bols, les napper de deux cuillères à café de sauce restante et saupoudrer de graines de sésame et de ciboule ciselée finement.
Astuce du chef
Il est préférable de cuire le saumon à la dernière minute, vous pouvez le laisser mariner dans la sauce en attendant !