Un œuf mollet bio sauce meurette
Temps de préparation 15 de cuisson”
Ingrédient pour 2 personnes
- 30g de lard
- 2 oeufs bio
- 15cl vin rouge
- 20g de beurre
- 8g de sucre
- 1/2 oignon
- 1 échalote
Faire revenir les lardons dans une poêle, ajouter l’oignon et l’échalote émincés.
Continuer de cuire durant 2 minutes.
Déposer le beurre, le vin rouge et le sucre dans la poêle et laisser réduire durant 8 minutes environ.
Faire bouillir de l’eau dans une casserole remplie au trois quarts puis déposer les œufs délicatement à l’aide d’une cuillère à soupe.
Laisser cuire vos œufs 6 minutes, stopper la cuisson puis les écailler délicatement.
Dresser vos assiettes avec la sauce à base de vin rouge chaud et un œuf mollet.
Déguster chaud.
Astuce du chef
La sauce peut être cuisinée à l’avance puis réchauffée à la dernière minute !