Faites le revenir sans coloration 2 à 3 minutes en mélangeant bien.
Recouvrir ensuite le chou fleur d’eau. Ajouter ensuite le cube de bouillon.
Laisser cuire à ébullition durant 15 minutes.
Retirer la peau du chorizo et le couper en petits cubes.
Hacher grossièrement les noix afin d’obtenir des éclats.
Une fois le chou fleur cuit, le déposer dans un mixeur avec un petit peu de jus de cuisson et la crème.
Avant de passer à table faites chauffer une poêle et faire revenir les dés de chorizo sans matière grasse.
Laisser dorer le chorizo durant 2 minutes.
Stopper la cuisson, retirer le liquide gras, faire réchauffer au besoin la crème de chou fleur.
Dresser vos assiettes.
La crème de chou fleur peut être réchauffée au micro-ondes ou à la casserole à feu doux !