Publié le : 01 novembre 20182 mins de lecture
Temps de préparation 20 de cuisson »
Ingrédient pour 2 personnes
- 1 1/2 citron
- 75g de sucre
- 1 oeuf
- 1/3 c. à soupe de maïzena
- 1 blanc d’œuf
- 50g de sucre
- 1/4 sachet de levure chimique
- 2 fonds de tarte (pâte brisé)
Battre le ou les œuf(s) dans un récipient séparé.
Une fois les œufs battus, les incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maîzena et les zestes.
Mettre à feu vif et continuer à remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange va commencer à s’épaissir.
Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler. Oter du feu et verser la crème citron sur les fonds de tartes.
Pour la meringue : préchauffer votre four à 140°C.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Mixer jusqu’à ce que la neige soit ferme.
Recouvrir la tarte avec les blancs en neige et napper.
Enfourner durant 5 minutes puis mettre le four à 200°C sur le grill 2 minutes. Laisser refroidir.
Astuce du chef
Pour colorer la meringue vous pouvez utiliser un chalumeau si vous en avez un à disposition !