Verrine tapioca lait de coco et mangue

verrine

Temps de préparation 10 de cuisson"

Ingrédient pour 2 personnes

20g de perles de Japon
20cl de lait de coco
20cl d'eau
1 à 2 c. à soupe de sirop d'agave (selon les goûts)
1 mangue

Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les graines à l'aide d'une cuillère.Dans une casserole mettre le lait de coco, 20gr d'eau, le tapioca et la vanille. Porter le tout à ébullition. Ensuite, baisser le feu et ajouter le sucre. Remuer régulièrement pendant 7 minutes. Pendant la cuisson du tapioca éplucher votre mangue puis découper des dés de mangue. Verser les perles dans vos verrines et déposer vos dés de mangue au dessus.

Astuce du chef

Le tapioca devient transparent quand il est cuit.

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