Recettes salées

Soupe froide tomates basilic, cromesquis de mozzarella

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Risotto de petits pois et viande des grisons au parmesan

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Poulet mariné moutarde vinaigre balsamique, fine purée de choux fleurs

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Filet de bar, beurre de tomates confites basilic, fenouil croquant

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Carpaccio de bresaola et burrata, roquette

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Verrine poire roquefort

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Velouté de potiron aux éclats de châtaignes

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Velouté de châtaignes crème montée vinaigrée

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Velouté de carottes et chips de jambon

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Tatin endives magret de canard fumé

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