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Recettes salées

Canard laqué à l’anis étoilé, polenta crémeuse

Crème de moules

Pressé de saumon chèvre frais et granny smith

Saumon mi-cuit émulsion à l’oseille, tagliatelles fraîches

Tartelette aux noix caramel beurre salé, crème montée à la cardamome

Croustillant de tartiflette

Cabillaud fruit de la passion patate douce, pop corn épicé

Baba au rhum, crème montée vanille

Tartare de dorade aux noix de cajou, légumes croquants et huile de homard

Thon snacké à l’huile de homard écrasé de topinambour à la vanille

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