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Recettes salées

Thon snacké à l’huile de homard écrasé de topinambour à la vanille

Tartare de bœuf aux épices et menthe, pommes grenaille

Ravioles aux châtaignes et lard au bouillon d’automnes

Volaille en papillotte, pleurotes et épinards

Ile flottante aux pralines lyonnaise

Clafoutis poire roquefort et pancetta

Feuilleté de boudin aux pommes et oignons

Poire pochée aux épices, crème montée aux amandes

Poêlée de chanterelles, crumble de parmesan

Risotto à l’encre de seiche, encornets en persillade

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